Alle 3 resultaten
De slakken worden levend uit de natuur gehaald en in hun huizen in een ruimte met een
temperatuur van +3° C bewaard.
De slakken worden met de hand uit de huizen gehaald en de hepatopancreas (weke en
verontreinigde delen die niet geschikt zijn voor consumptie) wordt verwijderd.
Daarna worden ze
gewassen en voorgekookt.De slakken worden vervolgens afgespoeld met water.
Ze krijgen een kwaliteitscontrole die gedaan wordt met speciale camera’s.
Alleen de beste slakken gaan in het blik. Het blik wordt daarna gevuld met een kruidige
bouillon en luchtdicht afgesloten.
